Bu yılın başında Havayolu 101’de, Lufthansa’nın Business Class ikram servisinin süresini kısaltma kararını ele almıştık.

Kısaca hatırlamak gerekirse; kalkış saati 20:00′den sonra ve toplam uçuş süresi altı ilâ sekiz saat arası olan kıtalararası seferlerde ikram hizmetinin süresi kısaltılacak.

Lufthansa bu değişikliğe, yolcularından gelen talepler doğrultusunda karar verdi.

Gece uçuşlarında seyahat eden yolcuların büyük bir bölümü, olabilecek en kısa sürede lezzetli bir akşam yemeği ile karnını doyurarak, uykuya dalmak istiyor. Uzun süren bir ikram servisi, bu durumun önündeki en başta gelen engel.

Yukarıda belirttiğimiz şartlara sahip Lufthansa uçuşlarında önümüzdeki dönemde, aperitif (iştah açıcı) servisinin hemen ardından, ana yemekle birlikte appetizer ikramı da yapılarak, zamandan tasarruf edilecek.

Lufthansa bunun yanı sıra, duty-free ürün satışını da artık trolley ile yapmayacak. Bunun yerine, kabin memurları yolculara tek tek, herhangi bir ürün satın almak isteyip istemediklerini soracak.

Satılan ürünlerin yolculara teslimi ise, servis bitip uçağın ışıkları kapatıldıktan yani yolcular uykuya daldıktan sonra kimse rahatsız edilmeden gerçekleştirilecek.

Business Class yolcularını memnun etmek için bununla da yetinmeyen Lufthansa, inişten önceki ana kahvaltı servisini almayarak, uyku süresini uzatmak isteyen kişileri de düşünmüş.

Tercihini bu şekilde yapan yolculara, inişten kısa bir süre önce, daha az içerikli bir “son dakika” kahvaltısı ikram edilecek.

Delta: Dine and Rest

Lufthansa gibi, yolcularına özellikle uzun uçuşlarda daha fazla dinlenme (veya çalışma) imkânı vermeyi hedefleyen bir diğer havayolu şirketi, Delta Air Lines.

Delta, Business Class’ta seyahat eden yolcuları için “Dine and Rest“ adını verdiği özel bir menü hazırlıyor.

Standart ikram servisini sürenin uzunluğu sebebiyle tercih etmeyen yolcular, bu menüyü seçerek zamandan tasarruf etme fırsatına sahipler.

Delta’nın bu uygulaması, hatlara göre değişiyor.

Yukarıda örneğini gördüğünüz menü kartı, Japonya’nın başkenti Tokyo ile ABD’nin batı kıyılarındaki bazı kentler arasında yapılan seferlere ait. Görüleceği üzere yolcular, ana yemekle birlikte salata, tatlı, meyve gibi seçenekleri tek seferde ve istedikleri zaman seçme imkânına sahip.

Bu sunum şeklinin yanı sıra Delta, New York JFK çıkışlı Londra Heathrow LHR seferleri için, “Dine and Rest” konsepti çerçevesinde, o uçuştaki standart menüden tamamen farklı ayrı bir seçenek geliştirmiş durumda.

Söz konusu menünün geliştirilmesinde Union Square Hospitality Group bünyesindeki “Blue Smoke” adlı restoran ile çalışan Delta, günde üç kez yapılan JFK-LHR seferlerindeki yolculardan gelen talep üzerine böyle bir seçenek sunma kararı alındığını belirtiyor.

Geçtiğimiz Şubat ayı içerisinde sunulmaya başlanan ve Blue Smoke şefi Jeffrey Held tarafından hazırlanan menüde, aylık rotasyonlar halinde değişen yemek seçeneklerinin yanı sıra bir de özel kokteyl bulunuyor.

Barbekü tarzında hazırlanan yemeklerin kokusunun, yolcuların olumlu yönde dikkatini çektiği ve tercihlerini bu yönde kullanmak istediği belirtiliyor. Menü içeriği şu şekilde:

Lynchburg Lemonade Signature Cocktail

This Blue Smoke-inspired Signature Cocktail features Jack Daniels Whiskey, Triple Sec and fresh squeezed lemonade.

Appetizer:
Smoked Trout Salad with Pickled Vegetables and Crackers

New Blue Smoke Meal Entrees:

Pulled Pork with Sesame Slaw, Baked Pit Beans and Cornbread

Shrimp & Grits with Red Eye Gravy

Dessert:
Blue Smoke Chocolate Bar

[divider]

Yerel şeflerle yaptığı çalışmaları genişleten Delta’nın, Atlanta çıkışlı transatlantik seferlerinde, Linton Hopkins tarafından hazırlanan özel menüleri kullandığını da hemen ekleyelim. Özel hazırlanan menüler şimdilik şu hatlarda sunuluyor:

Atlanta’dan (ATL);

– Londra Heathrow (LHR)

– Paris (CDG)

– Amsterdam (AMS)

– Frankfurt (FRA)